Ensalada Waldorf

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A la hora de preparar una ensalada es importante tener en cuenta que existe una enorme variedad de ingredientes para ponerle y la combinación de ellos es prácticamente infinita. La elección de la ensalada depende siempre de lo que uno quiere y necesita comer en ese momento. La ensalada Waldorf es una receta originada en un lujoso hotel neoyorkino de 1890 con ese nombre y su principal ingrediente son las manzanas.

Receta Ensalada Waldorf
 

Ingredientes:
· 1 lechuga
· 1 zanahoria
· 2 manzanas Granny Smith, o comúnmente llamadas “verdes” (También se puede utilizar Fuji y Golden)
· 100 g de nueces
· 1 corazón de apio
· 100 g de mayonesa
· 1 limón
· Sal, pimienta negra
 

Preparación:

1 Limpiar la lechuga, tomar las hojas más frescas (no las que están ni en el exterior ni en el centro) y partir en trozos con las manos. Lavar con agua fría y vinagre en un bol, dejar reposar unos minutos. Luego escurrir y secar.
2 Picar las nueces.
3 Lavar y rallar la zanahoria.
4 Lavar y secar bien el apio y cortarlo.
5 Hacer lo mismo con las manzanas, cortar en 4 trozos, retirar el corazón, y cortarlas en rodajas finas, cuando estén listas, ponerlas en agua con el jugo de ½ limón. El ácido del limón evita que las manzanas se pongan marrones.
6 Diluir un poco de mayonesa con el jugo de limón restante y 2 cucharadas de agua.
7 Organizar la ensalada en un bol o ensaladera grande o, echar las manzanas escurridas y secas, las nueces y el apio.
8 Sazonar con la mayonesa, sal y pimienta recién molida.

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