Lenguado al Roquefort

¿Que es el LENGUADO?

El Lenguado (Paralichthys brasiliensis. Renz.) es un pez de 30 a 60 cms. de largo y de 1|2 a 8 kilos de peso. De forma ovalada, completamente chato, con aletas rojizas que lo bordean en todo su contorno, sus ojos y boca se muestran de costado. El  dorso es marrón obscuro, su parte ventral blanca. Se pesca en la desembocadura del río de la Plata. Su carne, de un color rosado pálido, de consistencia estriada, es reclamada con anhelo por los buenos "gourmets".
Este pescado es de un gusto delicado y de una finura extraordinaria.

Te brindamos una receta de fácil preparación que te permitirá lucirte ante tus padres y amiga/os.

Prueba y después me cuentas.

INGREDIENTES:

• 3/4 kg de lenguado (2 o 3 filetes)

• 1/4 kg. de roquefort

• 1 Pote de crema,

• 1 taza de leche,

• sal, y pimienta

PREPARACIÓN:

• En una asadera poner el filet salpimentado

• Aparte, en una cacerola calentar durante 5 minutos la crema, la leche y el queso  roquefort en trocitos hasta que se forme una crema chirle.

• Rociarle la crema sobre los filetes y dejarlos cocinar en horno medio durante 15 minutos.

• Se puede acompañar con papas (fritas, noissette o hervidas) o con arvejas saltadas en manteca.

• Si deseas puedes reemplazar la salsa por salsa bechamel.

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